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Alt Neuhaus: Weinstammtisch für Genießer

admin — Fri, 03 Feb 2012 16:05:14 +0000

Am 19. Februar 2012 um 19 Uhr hat der Weinstammtisch im Alt Neuhaus in Schloss Neuhaus (Paderborn) Premiere.

In entspannter Runde mit anderen Weinliebhabern stellt der Genussjournalist Thomas Hirschbiegel im einladenden Ambiente eines der vorzüglichsten Restaurants der Region besondere Weine vor, die gemeinsam unter die Lupe genommen werden.

Zum Auftakt heißt es “Auf der Höhe der Zeit: Vier Weine aus drei Jahrgängen, die jetzt hochgradigen Genuss versprechen”. Das Ganze im kulinarischen Dialog mit gewohnt Ungewöhnlichem, kreiert von Hausherrin Petra Immig, deren beseelte Küche und leidenschaftliche Kunst seit Jahren besondere Akzente in der gastronomischen Szene in und um Paderborn setzt.

Die Kosten betragen pro Person inklusive aller Weine und Speisen 48 Euro. Die verbindliche Reservierung richten Sie bitte direkt an das Alt Neuhaus, Telefon: 05254 2584.

Weitere Informationen zum Alt Neuhaus inklusive Anfahrtsplan unter www.alt-neuhaus.de und zu Thomas Hirschbiegel unter www.hirschbiegel.de/75cl.

Weinevents 2012 in Ostwestfalen: Westfalen Culinarium Nieheim

admin — Tue, 03 Jan 2012 08:13:22 +0000

Am 20. und 27. März 2012 veranstaltet Thomas Hirschbiegel zwei Weinevents in Zusammenarbeit mit der VHS Bad Driburg im Westfalen Culinarium Nieheim.

“Weißwein verstehen und genießen” steht am 20. März auf dem Programm. Der 27. März steht im Zeichen des Rotweins. Beide Veranstaltungen richten sich an alle, die Orientierung suchen im Labyrinth der Sorten, Geschmacks- und Stilrichtungen.

Unterhaltsam und undogmatisch vermittelt der Genussjournalist die Grundlagen zu fünf ausgewählten Rebsorten von der Historie bis zur heutigen Verbreitung sowie Wissenswertes zum Weingenuss vom passenden Glas bis zum optimalen Lagern. Und weil dabei die Praxis nicht zu kurz kommen darf, werden ausgewählte Weine von Spitzenwinzern aus Deutschland und Frankreich gemeinsam probiert.

Weinevents in Ostwestfalen: Termine 2012

admin — Tue, 03 Jan 2012 08:08:16 +0000

Entdecken Sie die Welt der Weine! Als Journalist, der seine Leidenschaft zum Beruf gemacht hat, geht es bei Thomas Hirschbiegels Weinevents für Einsteiger und fortgeschrittene Genießer vor allem um eines: Freude am Genuss.

Dazu gibt es Weinwissen, fundiert und unterhaltsam präsentiert. Auf den Tisch kommen ausgesuchte Weine von besten Winzern aus Deutschland und Frankreich. Am 27. Januar startet Hirschbiegel in entspannter Atmosphäre an seiner Tafel im lippischen Schlangen mit dem Event “Rotwein für Einsteiger”. Die genussvolle Einführung in die Welt der Weißweine folgt am 24. Februar.

Alle weiteren Termine des Jahres findet man mit einem Klick auf Events 2012. Wer möchte, kann dort gleich seinen Platz für ein Event reservieren.

Residenz Westfalenhof: Tag der offenen Tür am 15. Januar 2012

admin — Mon, 02 Jan 2012 09:45:52 +0000

Am Sonntag, den 15. Januar 2012, lädt die Residenz Westfalenhof wieder zum Tag der offenen Tür. Unter dem Motto “Mitten im Leben” präsentieren Monika Freeman und Mareili Klodt von 15.00 bis 18.00 Uhr bei Kaffee und Gebäck Wohnen und Services in der Seniorenresidenz in bester Bad Lippspringer Citylage.

Altenheim? Dafür bin ich viel zu fit! Vorgestellt werden die Vorteile des Betreuten Wohnens: Unterstützung bei Alltagsdingen und im Notfall, Geselligkeit, Unterhaltung und vieles mehr.

Es besteht zudem die Möglichkeit, Urlaub in der Residenz Westfalenhof zu machen. Und beim Schnupperwohnen kann man das Haus bequem und unverbindlich kennen lernen.

Die Residenz Westfalenhof bietet Wohlfühlen in freundlicher und barrierefreier Umgebung. Auf drei Etagen befinden sich insgesamt 23 Wohnungen von 30 bis 50 qm Wohnfläche, teilweise mit Balkon und sonniger Dachterrasse.

Residenz Westfalenhof
Detmolder Straße 151
D-33175 Bad Lippspringe

E-Mail info(at)residenz-westfalenhof(punkt)de
Telefon 05252 933998
Telefax 05252 52778

Probieren und genießen: Wein im Winter

admin — Fri, 18 Nov 2011 08:04:56 +0000

Väterchen Frost naht mit großen Schritten und die Gelegenheiten mehren sich, an dunklen Abenden im angenehmen Licht einen guten Tropfen zu genießen. Bei Thomas Hirschbiegels Weinpräsentation “Wein im Winter” am 9. Dezember, 20 Uhr, in Schlangen, Ludwigstraße 15, können Sie in entspannter Atmosphäre Weine probieren, die wunderbar in die kalte Jahreszeit passen.

Herrliche Weine zu Speisen, Menüs oder einfach nur zum Genießen: ausgewählte Tropfen von Spitzenwinzern aus Deutschland und Frankreich stehen zum Verkosten bereit. Um Voranmeldung wird gebeten.

Weitere Infos zur Veranstaltung, Gästeliste und mehr gibt es auf der Facebook-Seite von 75cl.

75cl: Verkostung deutscher Premiumweine am 11.11.11

admin — Wed, 26 Oct 2011 19:39:23 +0000

Große Gewächse und ausgewählte Lagenweine stehen zum Probieren bereit, wenn Thomas Hirschbiegel, Inhaber des Schlänger Weinladens 75cl, am Freitag, dem 11.11. um 20.00 Uhr, zur Premiumwein-Verkostung in die Ludwigstraße 15 lädt.

Große Gewächse sind die Könige unter den Weinen. Sie werden aus Trauben der besten Lagen gewonnen und gewinnen mit der Zeit an Tiefe und Format. Neben vier Großen Gewächsen präsentiert Thomas Hirschbiegel vier ausgewählte Lagenweine von herausragender Qualität. Den Abend eröffnet ein Jahrgangssekt von außerordentlicher Güte.

Lagenweine / Große Gewächse (trocken)
Alexander Gysler Pinot brut 2007
Frank Meiser Alzeyer Rotenfels Riesling 2010
Jürgen Hofmann Riesling Vom Muschelkalk 2010
Jürgen Hofmann Sauvignon-Blanc Laurenzikapelle 2010 (Barrique)
Jürgen Hofmann Riesling Hundertgulden 2009
Alexander Gysler Mandelberg Riesling 2009
Korrell-Johanneshof Riesling Kreuznacher Paradies 2009
Wagner-Stempel Riesling vom Porphyr 2009
Frank Meiser Bechtheimer Hasensprung Huxelrebe Auslese 2010 (edelsüß)

Um verbindliche Anmeldung wird gebeten, telefonisch unter 05252 9717935 oder per Mail an 75cl(at)hirschbiegel(punkt)de. Preis: 15 Euro pro Person. Ab 8 Teilnehmern.

Elfi Hermes Burgdorf ist zertifizierte Familienmanagerin

admin — Thu, 13 Oct 2011 06:00:42 +0000

Bad Lippspringe (AK). Sie ist in der Badestadt als kompetente Ansprechpartnerin im Rathaus für die Belange älterer Mitbürger bereits hinlänglich bekannt. Und von sofort an ist Elfi Hermes-Burgdorf als Familienmanagerin zudem Anlaufstelle für Familien in allen Lebenslagen.

Den Titel „Kommunale Familienmanagerin“ darf die 57-jährige Mutter zweier Erwachsener Kinder seit dem erfolgreichen Abschluss ihrer Fortbildung (Oktober 2010 bis September 2011) führen, die das Informations- und Qualifizierungszentrum für Kommunen (IQZ) im Auftrag des Familienministerium des Landes Nordrhein-Westfalen an der Bochumer Ruhr-Universität durchführt. Bei der Übergabe des Zertifikats jüngst in Bochum sagte NRW-Familienministerin Ute Schäfer: „Die kommunalen Familienmanager haben das nötige Handwerkszeug, um die Städte, Gemeinden und Kreise noch familienfreundlicher zu gestalten und die Familienpolitik auf lokaler Ebene weiter zu verbessern.“

Hermes-Burgdorf will in ihrer neuen Rolle im Rathaus die Bedingungen für Familien in der Kurstadt weiter verbessern. „Die persönliche Beratung liegt mir besonders am Herzen, bei mir sind alle Rat- und Informationssuchende jederzeit willkommen“, sagt sie. Sie wolle ein Sprachrohr für Familien und deren Belange hinein in die Verwaltung und die Politik sein, für die Vernetzung zu und zwischen Beratungsstellen sorgen sowie Projekte für Familien (wie schon den 1. Familien-Picknicktag am 29. Mai 2011) managen. Ideen für ein noch familienfreundlicheres Rathaus hat Hermes-Burgdorf ebenfalls bereits entwickelt, beispielsweise Wickelmöglichkeiten im Rathaus für Mütter mit Kleinkindern oder Spiel-Ecken auf den Fluren jeder Etage. Neben allen neuen Angeboten wird sie ihre Arbeit für die älteren Mitbürger aber nicht vernachlässigen. Sie sagt: „Mein Engagement in diesem Bereich bleibt selbstverständlich unverändert.“

Erfreut über den Kompetenzzugewinn im Rathaus äußert sich Bad Lippspringes Bürgermeister. „Die Qualifikation unserer Familienmanagerin ist ein Gewinn für Bad Lippspringe“ sagt Andreas Bee, „Bad Lippspringe ist interessant für alle Generationen, für Jung und Alt – und für alle dazwischen erst recht. Unsere Familien und Seniorinnen können sich an Frau Hermes-Burgdorf wenden und sich fachlich im Sinne ihrer Interessen beraten lassen.“ Bee verweist auf den Familien-Picknicktag, der „wunderbar geklappt“ habe.

Das belegt nach den Worten des Bürgermeisters auch die derzeit gezeigte Ausstellung im Rathaus mit Fotos vom Familien-Picknicktag. 50 Motive im A3-Format lassen die Veranstaltung noch einmal aufleben. Zunächst waren die Bilder am Eröffnungswochenende im umgestalteten Kongresshaus ausgestellt. Noch bis zum 30. Oktober sind die Exponate auf dem Glasgang zum Flur mit dem Büro der Familienmanagerin (Zimmer 156) zu sehen. „Die Ausstellung ist unser Dankeschön an alle Mitwirkenden für ihre tollen Beiträge zum Gelingen des Familien-Picknicktages“, sagt Hermes-Burgdorf, die im Rathaus unter der Telefonnummer 26-180 zu erreichen ist. Mit einem Eintrag in die ausliegende Liste können Interessenten Abzüge der Ausstellungsbilder gegen einen Kostenbeitrag nachbestellen.

Märchenzauber für Erwachsene: Erste Halloween-Nacht im Burgkeller

admin — Wed, 12 Oct 2011 12:25:51 +0000

Halloween in Bad Lippspringe mit den Märchenerzählerinnen Marianne Vier und Sieglinde Schröder. Am Montag, den 31.10.2011, 19.30 Uhr, gibt es Zauberhaftes für Erwachsene im Burgkeller.

Hört und staunt, wie Zauberer, Hexen, Kobolde und Fabelwesen ihr Unwesen treiben. Lasst euch erzählen vom Kürbistanz um 12 Uhr 12 auf dem Blocksberg. Wir kochen gemeinsam eine Hexensuppe. Wer sie Punkt Mitternacht isst, wird Wunderbares erleben.

Musikalisch werden Marianne Vier und Sieglinde Schröder von Britta Jones an der Klarinette begleitet. Der Eintritt ist frei, freiwillige Spenden sind willkommen.

Weinprobe: Feine Tropfen am 14.10.2011 in Schlangen

admin — Wed, 12 Oct 2011 09:00:29 +0000

Hereinspaziert! Am 14. Oktober um 20.00 Uhr lädt Thomas Hirschbiegel, Inhaber des Schlänger Weinladens 75cl, zur Herbstweinprobe an der großen Tafel in der Ludwigstraße 15. Genuss ist garantiert.

Aufs Tapet kommen feine Weiße aus 2010 sowie exzellente Rote aus den Jahrgängen 2008 und 09 der national wie international hoch gelobten Winzer Jürgen Hofmann, Alexander Gysler, Frank Meiser und Georg Fogt aus Rheinhessen und der Rheinhessischen Schweiz. Die Bandbreite reicht von Gutsweinen bis zu großen Gewächsen. Zum selbst genießen und verschenken!

Eintritt frei. Um Voranmeldung wird gebeten.

Weitere Infos zur Veranstaltung, Gästeliste und mehr gibt es auf der Facebook-Seite von 75cl.

Genusstipps im Blickpunkt Schlangen: Hirschbiegels Notizen (7)

admin — Fri, 23 Sep 2011 15:06:12 +0000

Im siebten Teil seiner Kolumne für den “Blickpunkt Schlangen”, das Monatsmagazin meiner Gemeinde, präsentiert Thomas Hirschbiegel, Inhaber des Schlänger Weinladens 75cl, Wissenswertes zum Umgang mit gereiften Weinen.

Zum Höhepunkt des Abends soll es etwas Besonderes sein. Ein Jahrzehnte alter Wein kommt auf den Tisch und wird vorsichtig entkorkt, anschließend wird der Flasche ein verchromter Schnabel aufgesetzt, um die Flüssigkeit beim Umfüllen zusätzlich zu belüften.

Im breiten Schwall schwappt der Wein in das dafür vorgesehene Dekantiergefäß, erwartungsvoll bestaunt von den Gästen – die wenig später genauso enttäuscht sind wie der Zeremonienmeister. Denn was sich als edler Tropfen eben noch in der Flasche befand, ist schon nach wenigen Augenblicken ungenießbar. Ein Malheur, das dem besten Hausherrn passieren kann, der der ebenso fragwürdigen wie althergebrachten Empfehlung folgt, alte (und teure) Weine vor dem Genuss unbedingt in eine Karaffe zu gießen.

Was gut gemeint ist, ist oft genug zuviel des Guten. Die schlagartige Zufuhr von Sauerstoff wirkt wie ein Alterungsturbo. Eben noch auf der Höhe seiner Entwicklung, zerfällt der Wein förmlich, wird fade, stumpf, muffig – und ungenießbar. Doch dagegen kann man etwas tun, nämlich den Wein in dem Behältnis belassen, in dem es ihm lange Zeit so vorzüglich ergangen ist.

Öffnen Sie die Flasche und gießen Sie einen Schluck zum Probieren ein. Schmeckt dieser so gar nicht, wie er sollte, geben Sie dem Wein ein paar weitere Minuten und probieren ihn erneut. Zeigt er sich dann von seiner Sonnenseite, duftet und entfaltet seine Aromen, sollten Sie nicht länger zögern und den guten Tropfen auf den Tisch bringen. Am besten sofort, denn gerade bei lange gereiften Weinen ist die Zeit des maximalen Genusses oft erstaunlich kurz.

Weitere Genusstipps unter hirschbiegel.de/75cl.